Om du aldrig hört talas om ordet tidigare, är Pintxos en typ av mat. Specifikt är de de småfiskmat som serveras på tavernor och barer i Baskien. Dessa livsmedel är i huvudsak baskiska och är en mycket viktig del av den baskiska matkulturen.
Ofta misstaget för tapas (på grund av deras rena likhet) är pintxos tydligt mindre. Ordet härstammar från? Pinchar ,? vilket innebär att? eller? poke? på spanska. Så långt som historien går, serverades pintxos ursprungligen på småbrödskivor och spetsades med en tandpetare mitt i mitten. Men liksom de flesta matkulturer har det baskiska köket återuppfint pintxos tills det blev en mängd olika aptitretare som de är kända som idag. Naturligtvis kan du fortfarande hitta dem genomborrade på små bitar bröd ibland.
? Pintxos? vs? Pinchos?
Vilken är vilken? Antingen är bra, faktiskt. Ibland ser du ordet? Pintxos? på menyn medan andra kommer att använda? pinchos? och båda är giltiga användningar av termen. Men använder Baskien vanligtvis? Pintxo? som deras föredragna variation av ordet eftersom det är tekniskt det rätta sättet att använda det baserat på det baskiska språket, men underkastat det faktum att de känner igen spanska stavningen? pincho? acceptabelt också. Hur som helst, detta bör inte påverka din matupplevelse, så gör inte för mycket av ett väsen om det.
Besöker en Pintxo Bar
Upp för en Txikiteo? Orden betyder? Pintxo krypa.? Om du någonsin besöker en taverna eller bar i Baskien, är det normalt att du hittar en hel räknare fylld med alla typer av pintxos som alla är upptagna i tallrikar. Detta görs för traditionell potatis- och lökomelet (tortilla de patatas) samt grillad foie gras och andra mini haute delikatesser.
Som sådan är de pintxor som är uppe i bruk oftast de som visas. Dessa kallas i allmänhet kallt pintxos? Även om du kan begära att de är uppvärmda innan de serveras. Vissa barer kommer dock att betjäna en mängd andra pintxor ovanpå de som visas. Dessa off-counter pintxos kallas lämpligt? Varma pintxos? eftersom de är lagade som de beställs. De tenderar att vara dyrare men, men har visat sig vara mycket bättre än sina kalla motsvarigheter.
Få ut det mesta av din Pintxo-upplevelse
Med alla pintxos som visas vid räknaren i en stapel framför dig är det svårt att inte prova varje enskild. Men om du vill få ut det mesta av din pintxo-hoppupplevelse, kommer du att vilja lära dig konsten att kontrollera dig själv och vänta på andra möjligheter, som det finns mycket i Baskien. Om du är på en pintxo-bar kan du satsa på att det finns en annan precis runt hörnet med egna pintxos, så se till att du inte spenderar alla dina pengar på ett ställe. Detta kallas en pintxo-krypning, som liknar en barkrypning, förutom dessa läckra lilla baskiska aptitretare.
Faktum är att pintxo-krypningen är en aktivitet som de flesta i baskiska tar ganska seriöst, och med allvar menar vi på ett konkurrenskraftigt sätt. De lokala pintxo barer och tavernor konkurrerar med varandra för troféer som vinner årligen. De tävlar med vem som har de bästa pintxosna på platsen i hopp om att inte bara vinna utmärkelser utan också allmänheten som älskar dem så mycket. En av de mest prestigefyllda pintxo tävlingarna inkluderar Euskal Herria Pintxo Contest, som äger rum i Hondarribia varje oktober sedan år 2006.
Hur man äter pintxos
Beroende på var du är kan du äta pintxos på olika sätt. Några barer, särskilt de i San Sebastian, har en självbetjäningspolitik där folk tar med sig sin egen platta till en räknare där de får de pintxos de vill ha. De debiteras därefter i slutet av linjen. På andra ställen serveras pintxos per orderordning tillsammans med en drink som serveras av servitören.
Hur kan du säga vilken är vilken? Fråga bara servitören för pintxos. Om du istället för att ta din beställning händer en platta, betyder det att du får hjälp med aptitretare.
Ett intressant fakta om pintxos-kulturen är att de inte anses vara fullmatade. Dessa behandlas ofta som en aptitretare eller ett mellanmål innan de börjar med lunch eller middag. Självklart är du välkommen att ha så många som du vill ha.
Var hittar man (och äter) Pintxos
Det enkla svaret på detta är Baskien. De är mycket populära där, särskilt på den spanska sidan av regionen. Det finns dock vissa platser som de gamla städerna San Sebastian och Hondarribia marina distriktet.
Pintxos vs Tapas
Medan skillnaden mellan pinchos och pintxos är helt enkelt språklig, är skillnaden mellan baskiska berömda aptitretare och tapas lite mer komplicerat. I själva verket är mycket av det i stor utsträckning kontextspecifikt för vissa delar av Spanien.
En mycket vanlig missuppfattning, särskilt bland några spanjorer som inte kommer runt om i landet, tror att tapas serveras gratis, eftersom pintxos inte är. Detta är naturligtvis falskt.
Ett bättre sätt att förklara denna distinktion är genom illustration:
Om du kom till Baskien kan du gå till en bar och de kommer att betjäna dig pintxos. Få kommer att kalla dem pinchos, men ingen kommer någonsin att hänvisa till dem som tapas. Detta är oavsett om pintxos är den traditionella typen eller på annat sätt. Det kan vara på en bit bröd eller serveras med en drink, men det kallas fortfarande en pintxo. Och med varje beställning måste du betala för dem.
Men om du går till Salamanca, kommer du sannolikt att hitta pinchos och kommer nästan alltid att se ut som ett kött som serveras på bröd. Det behöver inte alltid vara på en pinne, men det är deras version av en pintxo där.I de flesta fall serveras de gratis till kunderna.
Om du går till Granada, Leon och närliggande städer, inklusive några platser i Madrid, hittar du aptitretare, varav några serveras på bröd. Det här är de som vet är tapas. Och ja, de är gratis. Men vissa platser som Sevilla serverar tapas men de är inte gratis. På andra ställen serverar de även stora delar av aptitretare och de kallas fortfarande tapas.
Fortfarande förvirrad? Oroa dig inte för mycket om det. Om du inte är säker på vad du ska ringa dem, titta bara på barens meny och du vet omedelbart om de föredrar att kalla dem pintxos eller tapas. Vad som är viktigt är att de är bra och om du inte har det, borde du prova dem.
