Kusakabe i San Francisco är en japansk omakasrestaurang som öppnades i maj 2014 av kock Mitsunori Kusakabe (Nori-san), som var sushichefen på Sushi Ran i Sausalito. Restaurangen erbjuder en omakase-meny, vilket innebär kockens valmeny på sin väl upplysta 29-sits sushi räknare. På menyn visas kockens tekniker och talanger, som inkluderar rökning, torchning och noggrann kryddning som går in i alla delar av kockens omakase-meny. Restaurangen specialitet inkluderar exklusiva sushi variationer, miso soppa med tryffel och det finaste A5 wagyu japanska nötköttet. Restaurangen arbetar endast med reservationer och incheckning är endast välkomna om reservationer har avbrutits.
Kaiseki Cuisine
Restaurangen erbjuder en raffinerad sushiupplevelse som börjar med de varma handdukarna som erbjuds gästerna vid sittplatser till den sista menyn som består av rik A5-biff försiktigt drapad över en rispanna. Kocken skapar en unik kaiseki sushi meny prissatt till $ 95 och erbjuder 11 objekt, inklusive två varma rätter. Menyn börjar med kelpte och en? Sushi-förspel? bestående av lätt seared bluefin som härdas i sojasås. Nästa meny består av två sorters sashimi, soppa följt av fler sushivarianter och en varm maträtt som chawan mushi med krabba och ostron. Finalen är ett val av blåfenad tonfisk eller A5 wagyu nötkött.
timmar
Kusakabe är öppen måndag till lördag från 17:00 till 11:00, varav det första sittplatsen är mellan 17:00 och 17:15 och det andra sittplatsen är från 8:00 till 8:30. Sushi-baren är stängd på söndagar.
Meny
� Omakase-menyn - Kusakabe erbjuder en omakas prix fixe menyer endast prissatta till $ 95 och $ 150 per person. Menyn erbjuder första bryggda buljong, två sorters signaturssushi, kockens två sashimi-sorter, inbäddat i rakad is, japansk ostron, dagens hakozushi och fyra olika kocks olika Les petit plats, soppa, tre sorters säsongsbetonade sushi av dagen och sushi finale som kockens sushi val av dagen, blåfisk tonfisk, shirayaki färsk BBQ vit ål eller A5 grade Miyazaki wagyu nötkött
� A-La-Carte-menyn - Sushi eller sashimi gjord av flera variationer av tonfisk, vit fisk, blå fisk / lax, skaldjur och andra som shirayaki - färsk BBQ vit ål med sansho peppar, wagyu - A5 grade Miyazaki wagyu strips loin, ankimo - Steamad munkfisklever, och aori ika - stor finrev bläckfisk. A la carte-menyn är endast tillgänglig efter omakasmenyn har serverats.
� Dryck Meny - vit, röd, champagne och mousserande viner samt flera varianter av skull och öl
� Dessertmeny - dessert vin / skull, te och desserter som yuzu och shiso-leaf sorbet, houji-cha glass och daiginjo skull kasu cr? me brulee
Njut av Sushi
Sushi ska ätas så snart det är gjort för att säkerställa friskhet och perfekt sushi temperatur. Det ska ätas i en bit för att njuta av komplett smak. Kusakabe rekommenderar att man äter sushi med fingrarna, eftersom det smakar bättre med beröring.
Tillbaka till: Romantiska restauranger och barer i San Francisco
Kusakabe, 584 Washington St., San Francisco, Kalifornien 94111, Telefon: 415-757-0155, webbplats
